Vitamin C

Vitamin C ist das mit Abstand wichtigste Vitamin und wirkt als Radikalenfänger. Vitamin C-(Ascorbinsäure)-Mangel verursacht Skorbut (starkes Zahnfleischbluten, Blutungen in der Muskulatur u.a.), der früher bei langen Schiffsreisen durch den Mangel an frischem Gemüse und Obst besonders häufig auftrat.

Vitamin C hat eine positive Wirkung auf die Anfälligkeit gegen Infektionskrankheiten und wirkt durch das Abfangen schädlicher Sauerstoffradikale als wirksame Barriere bei der Tumorentstehung oder der Entwicklung der Arteriosklerose. Außerdem werden durch seine antioxidative Wirkung andere Körperbestandteile wie Glutathion vor Oxidation geschützt. Normalerweise sind hohe Dosen an Vitamin C nicht schädlich – eine Überversorgung mit Vitamin C ist nahezu unmöglich und ist erkennbar an leichtem Durchfall.

Empfohlen werden mindestens 100 mg/Tag, insgesamt kann der Darm bis zu 2,5 Gramm pro Tag resorbieren. Schwache und kranke Menschen benötigen mitunter Vitamin C Infusionen.

Vitamin C ist relativ empfindlich gegen Hitze und lange Lagerungszeiten und tritt außerdem leicht ins Kochwasser über.

Eisenmangel: Vitamin C verbessert die Eisenresorption des Blutes. Daher sollte zu jedem Stück Fleisch ein Glas Orangensaft getrunken werden.

1 Zigarette kostet dem Körper 30 mg Vitamin C (Starke Raucher haben einen 6x höheren Vitamin C-Bedarf). Stressgeplagte Menschen benötigen für den Abbau 1 Moleküls Adrenalin die gleiche Menge an Vitamin C. Als wasserlösliches Vitamin wird es vom Körper besonders gern als Fänger für „freie Radikale“ abgegeben.